املت پاستا
مواد اولیه :
تخم مرغ توکا طلایی شش عدد
سیر دو حبه
پیازچه خرد شده ۱۰۰ گرم
سیب زمینی نگینی شده ۱۲۰ گرم
زیتون اسلایس شده ۶۰ گرم
پیاز نگینی شده یک عدد
گوجه فرنگی خرد شده دو عدد
پاستا ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده سه قاشق سوپخوری
روغن زیتون پنج قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پاستا را داخل آب جوش ریخته و پس از ۱۰ دقیقه آبکش می‌کنیم. سپس با آب سرد شسته و کنار می‌گذاریم. گوجه‌فرنگی، پیاز و سیب‌زمینی را با روغن سرخ کرده، سیر را داخل آن می‌ریزیم سپس گوجه‌فرنگی را اضافه می‌کنیم.
تخم‌مرغ را داخل کاسه شکسته و با همزن می‌زنیم تا کف کند. جعفری پیازچه، نمک، فلفل، پاستا و مواد سرخ‌شده را در تابه‌ای که از قبل درون آن روغن داغ کرده‌ایم می‌ریزیم، سپس تخم‌مرغ‌ها را افزوده و در انتها زیتون را اضافه می‌کنیم. حرارت را کم کرده و می‌گذاریم تا تخم‌مرغ‌ها کاملا بسته شود. بعد از آماده شدن املت روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و فلفل‌سبز تزئین می‌کنیم.
منبع : سوران
